Hallo semua!!!
Ceker mercon ala Bunda Zahra
Bahan utama yaitu Ceker ayam kurang lebih 500 gram
Bumbu rebusan:
* Bawang putih 2 siung
* Jahe 1 ruas
* Lengkuas/Laos 1 ruas
* Garam secukupnya
* Daun jeruk 2 lembar
* Daun salam 1 lembar
Bumbu mercon: (dihaluskan)
* Bawang merah 5 siung
* Bawang putih 2 siung
* Cabai rawit sesuai selera
* Cabai merah keriting sesuai selera
* Kemiri 2 butir
* Ketumbar secukupnya
* Tomat 1 buah
Bumbu tambahan:
* Minyak goreng 2 sdm
* Daun jeruk 2 lembar
* Gula merah secukupnya
* Garam secukupnya
* Lengkuas/Laos 1 ruas
* Penyedap rasa secukupnya
* Minyak wijen 1/2 sdm
* Daun bawang secukupnya
* Saus tiram 1/2 sdm
* Lada putih bubuk secukupnya
Cara membuat:
- rebus ceker dalam panci berisi air mendidih
- masukkan semua bumbu rebusan. Tutup panci. - Rebus sekitar 30 menit - 1 jam. Jika ingin lebih cepat gunakan panci presto.
- setelah ceker empuk, angkat dan tiriskan.
- haluskan semua bumbu mercon.
- tumis dengan sedikit minyak sampai matang.
- tambahan bahan tambahan dan air rebusan ceker secukupnya.
- masukkan ceker masak sebentar.
- matikan api. Siap sajikan.
Note:
# Kepedasan bisa disesuaikan dengan selera.
# Waktu perebusan ceker tergantung panci yang digunakan.
# jika ingin ada kuah tinggal tambahkan air dan masak sampai mendidih.
# air rebusan ceker bisa disimpan untuk kaldu masak.
Semoga bermanfaat.
Happy Sharing! Because sharing is caring.
Salam Blueice!
Wassalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
No comments:
Post a Comment